Cocinero & Pensador

David Izquierdo, cocinero y pensador. Jefe de cocina de Restaurante Finca Los Rastrojos. Inquieto, nervioso, muy amigo de sus amigos y exigente en su trabajo.

“La perfección no existe, pero la perseguimos”

David Izquierdo, Cocinero & Pensador.

¿Como llegaste al mundo de la cocina?

Hace 15 años deje los estudios y un quinto mío y yo, nos fuimos a la escuela de Hostelería de Soria a estudiar cocina, sabiendo que mi futuro era y es el que estoy viviendo actualmente, en La Finca Los Rastrojos, lugar donde tengo la suerte de formar parte del restaurante como socio y mis ideas están ligadas a nuestra carta y menús degustación.

Rastrojos Restaurante
¿Qué es para ti la cocina y cómo definirías la tuya propia?

Para mi la cocina es el día a día, en mis menús degustación transmito mi vida, Castilla, aromas, viñas (Ribera del Duero), producto  y sobre todo la definición sería, SABOR.

 

 

¿Un sueño realizado?

Como estamos hablando de cocina, he conseguido formar parte de los rastrojos, es decir tener mi propio restaurante, si bien en lo personal que mejor que formar mi propia familia.

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